Kreemjas jogurti-kondenspiima kook
http://maitsevseiklus.blogspot.com/2014/06/kreemjas-jogurti-kondenspiima-kook.html
Eriti kreemjas kook, mida täiendavad krõmpsuvad kaerahelbed. Kook sai külalistelt palju kiidusõnu ja läheb kodumaitse maasikate valmimisel kindlasti kordamisele.
Koogi tegemisel on kasutatud 28 cm läbimõõduga ümarat vormi.
Vaja läheb:
Põhi:
- 340 g Digestive küpsiseid
- 120 g võid
Täidis:
- 380 g kondenspiima
- 400 g maitsestamata jogurtit
- 200 ml 35% koort
- 4 sl suhkrut
- 10 lehte želatiini
- 300 g maasikaid
Kate:
- 75 g kaerahelbeid
- 25 g võid
- 40 g suhkrut
Esmalt tee valmis kate, kuna see vajab jahtumist. Katte tegemiseks pane pannile või, suhkur ja kaerahelbed ning kuumuta 6-7 minutit, kuni kaerahelbed muutuvad krõbedaks. Tõsta jahtuma.
Seejärel tee koogi põhi. Selleks purusta küpsised (nt pudrunuiaga), sulata või ja sega omavahel kokku. Suru saadud segu koogivormi põhja. Tõsta põhi täidise valmistamise ajaks külmikusse.
Täidise jaoks vahusta koor suhkruga, seejärel lisa kondenspiim ja jogurt ning vahusta veelkord kergelt kõik läbi. Pane želatiinilehed ca 5 minutiks külma vette, seejärel pigista üleliigne vesi ära ning lahusta želatiinilehed väheses (paar spl vett) vees. Nirista želatiin täidise hulka, ise samal ajal pidevalt segades. Vala segu koogi põhjale. Lõika maasikad väiksemateks tükkideks ja suru õrnalt koogi peale. Viimasena lisa kaerhelbe kate. Tõsta kook vähemalt 4 tunniks külmikusse tahenema.
