Suhkru-kaneeli lipsud

Tagasi kodumaal ning juba on käed-jalad tööd täis ning pole veel reisiväsimusestki täielikult lahti saanud. Loomulikult möödus reis taaskord viperuste saatel. Kui pooled reisijad olid juba lennukis, teatati lennujaamas, et kahjuks on lennuk katki läinud ning uus informatsioon selle kohta, mis nüüd edasi saab, jõuab reisijate kõrvu 2 h pärast. Magamata öö selja taga, viskasin end pinkide peale siruli, aga sõba silmale ei saanud, veider oli enda varandust järelvalveta jätta. Võtsin hoopis märkmiku ette ja hakkasin uusi retsepte punase pastakaga kirja panema. Kaks tundi möödus kui ludinal ning märkmikki sai üsna täis, kuni lõpuks teatati, et leiti uus lennuk, mis pidi algselt Dublinisse lendama ning väsinud mina sain lõpuks ometi pardale. Tundsin kaasa neile, kes pidid nüüd järgmist lennukit ootama jääma, mis nad Dublinisse viiks. Pool tundi enne maandumist avasin silmad ning mõistsin, et olin magama jäänud enne, kui lennuk õhku tõusis-sellist nalja pole enne näinudki.

Kes ütles, et siis kui suveõhtul jahedaks tõmbub, ei tohiks pärmitainast paisuma panna ega maitsvaid suhkru-kaneeli saiakesi küpsetada. Päeval vaid külma jäätist limpsides tahaks ju õhtul ka midagi toekamat suhu pista. Selle retseptini jõudmine võttis aega rohkem kui küll. Maitsnud neid hõrgutisi ühes kaubanduskeskuse poekeses, võtsin südameasjaks ise selliseid küpsetada. Olgugi, et pilku peale visates vaatab retseptist vastu tavalise kaneelirulli retsept, siis valmistusviis on veidi teistsugusem, et saavutada seda suussulavat tulemust, mis mul meelest ei kippunud minema. Ei leidnud alguses ka Interneti avarustest mitte midagi, kuni lõpuks avas mu silmad sarnasel meetodil valmistatud soolased pirukad. Mõeldud-tehtud, sooda läks keevasse vette ning järgmisena hüppasid ka lipsukujulised küpsetised hetkeks poti sisse. Seejärel said lipsud ahjus kuldse jume üsna kõrge temperatuuri juures. Klaas piima kõrvale ning suhkru-kaneeli saiakesed kaovad laualt hetkega!

• 3,5 dl käesooja vett
• 0,5 spl suhkrut
• Näpuotsa täis soola
• 11 g kuivpärmi
• u 5 dl jahu
• 4 spl sulatatud võid

• 2 kuhjaga spl soodat

• 1 muna

• 0,5 dl suhkrut
• 2 tl kaneeli

1. Sega omavahel soe vesi, suhkur ja sool. Teises kausis sega kuivpärm jahuga. Vala vesi jahu hulka, sõtku ühtlaseks, seejärel lisa pool sulavõi kogusest. Sõtku tainast 5 minutit, seejärel pane tainas kausi põhja, kata puhta rätikuga ning pane sooja kohta kerkima.

2. Kui tainas on vähemalt kahekordistunud, raputa lauale jahu, sõtku tainast paar minutit ning jaga see 8-10 võrdseks osaks. Vooli taignatükid pikkadeks ussisarnasteks ribadeks ning vooli nendest väiksed lipsud.

3. Täida suur pott veega ning lase keema tõusta. Lisa sooda. Aseta lipsukesed ükshaaval 45 sekundiks keevasse soodavette. Seejärel aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

4. Klopi muna lahti ning pintselda lipsukesed munaga üle. Küpseta pirukaid 220-kraadises ahjus 10-15 minutit, kuniks need on kuldpruunid.

5. Sega omavahel suhkur ja kaneel. Pintselda pirukad sulavõiga ja kasta suhkru-kaneeli sisse.

6. Serveeri kohe klaasi külma piimaga.