rabarberi-kohupiima kook

iga kord, kui miski uus hooaeg tuleb, siis ma otsin nö vahelduseks midagi uut ja huvitavat. sel korral vaatasin aga üle 100 aasta 100 koogi raamatusse. ja seal ta oligi!

põhi:

• 175 grammi võid
• 1.5 dl suhkrut
• 1 munakollane
• 5 dl jahu
• 3 tl küpsetuspulbrit
• 3 tl kardemoni

rabarberikate:

• 500 gr rabarbereid
• 1 dl suhkrut
• sorts rummi või brändit

kohupiimatäidis:

• 300 gr kohupiimapastat
• 400 gr hapukoort
• 3 muna
• 1 munavalge
• 1 sl vanillisuhkrut
• 2 dl suhkrut
• 0.5 dl kartulijahu
• natuke rabarberimahla

tükelda rabarber ja lase koos käraka ja suhkruga keema, keera siis kuumus kohe maha ja lase küpseda u 15 minutit. jahuta.
vahusta toasoe või suhkruga, lisa munakollane, siis jahu jm kuivained. pane kolmandik taignast kõrvale. puista puru kas 20×30 cm kandilise/40 cm diameetriga ümmarguse vormi põhja.
täidise jaoks vahusta munakollased suhkrutega. sega hulka kohupiim, hapukoor ja kartulijahu. vahusta munavalged kõvaks vahuks, sega see eelnenu hulka, lisa ka törts rabarberitest tekkinud mahla.
pane rabarberid koogipõhjale, vala peale kohupiimatäidis, kõige peale pane allesjäänud kolmandik puru. küpseta 175 kraadil u tunnike. lase jahtuda.