Kreemjas laimi-juustukook
http://www.kokkama.ee/2015/01/uks-kaks-kolma-ja-valmis-kreemjas-laimi.html
Miskit lihtsat? Miskit head? Miskit kiiresti valmivat? Kui noogutad kõikide nende küsimuste juures, siis tasub alljärgnevat retsepti pisut piiluda. Selle koogi retsept on tõeliselt lihtne ning maitseb patuselt hästi. Jagasin seda retsepti hiljuti ka ajakirja Maret “Kuukook” rubriigis. See hõrgutav koogike koosneb VAID viiest komponendist, mille lõpptulemusena valmib laimise särtsuga kook, mille kreemjas kreem küpsiste vahele meeldivalt sobitub. Savoiard küpsised muutuvad seistes mahlaseks biskviidiks, nii et muretsema ei pea – see kook jääb mahlane! Retsept ilmus ajakirjas Maret (detsember2014)´.
Magusat meisterdamist!
500 g toasooja Mascarpone toorjuustu
1 prk (380 g) kondenspiima (suhkruga)
3 laimi pressitud mahl
2 dl rõõska koort (35%)
200 g Savoiard küpsiseid
Sega toorjuust kondenspiimaga ühtlaseks. Pressi laimidest mahl ning lisa juustusegule. Seejärel vahusta koor tugevaks vahuks ning lisa segades kreemile. Võta ahjuvorm (näiteks 26×18 cm) ning kata vormi põhi poole koguse küpsistega. Kata poole koguse toorjuustukreemiga. Aseta selle peale ülejäänud küpsised ning kata ülejäänud toorjuustukreemiga. Lase koogil enne söömist ööpäev maitsestuda.
