Peedi-maapähklipihvid
Aga tagasi retsepti juurde. Need pihvid sobivad nii grillitult, praetult kui ka küpsetatult. Kevadest talveni. Esmaspäevast pühapäevani. Kikerherned moodustavad siin valgurikka ja maitsva põhimassi. Küpsetatud peet annab ääretult hõrgu õrnalt magusa meki. Maapähklivõi lisab rammusust ja hästi mõnusa pähklise maitsenüansi. Ja kas pole neil lihtsalt kaunis värv? Serveeri koos rukolaga eineleival. Või hoopis burgeri vahel, riisi kõrval või kartulipudruga. Talvel on neid kindlasti mugavam praadida või ahjus küpsetada, suvel sobivad need suurepäraselt grilli peale.
Kogus: 8-10 inimesele
Koostis:
400 g kuivatatud kikerherneid
400 g tooreid peedikuubikuid
2 sl õli
½ tl soola + ¾ tl lisaks
natuke jahvatatud musta pipart
4 kuhjaga tl maapähklivõid
235 ml kuuma vett
6 sl suitsust grillkastet (nt. Felix Smokey Barbecue)
100 g riivsaia
Valmistamine:
Leota kikerherneid 10-12 tundi. Keeda kikerherneid, kuni need on täiesti pehmed (selleks võib kuluda kuni tund). Samal ajal pane ahi 200 kraadi juurde eelkuumenema. Sega peedikuubikud õli, poole teelusikatäie soola ja pipraga läbi. Kata ahjuvorm fooliumiga ja küpseta kuubikuid 200 kraadi juures 20 minutit. Eemalda foolium ja küpseta veel 20 minutit. Kurna ja loputa kikerherned. Vala need suurde kaussi ja sega need läbi maapähklivõi, kuuma vee, ülejäänud soola ja grillkastmega. Püreesta saumiksri või blenderiga, kuni tekib ühtlane mass. Lisa riivsai ja peedikuubikud. Sega korralikult läbi. Prae, küpseta või grilli kotlette. Kui otsustad grillimise kasuks, jälgi, et grillraud oleks täiesti kuum ja korralikult õlitatud, enne kui kotletid sinna peale küpsema asetad.
