Kuivatatud puuviljatäidisega küpsised

100 g toasooja maitsestamata toorjuustu

50 g suhkrut

1 suure muna rebu

3 sl piima

200 g jahu

1 tl küpsetuspulbrit

näpuotsatäis soola

60 g (u 1 dl) hakitud pehmeid kuivatatud viigimarju

95 g (u 1 dl) hakitud pehmeid kuivatatud aprikoose

60 g (u 1 dl) rosinaid

60 g hakitud tumedat šokolaadi

0,5 sidruni riivitud koor

80 g vedelat mett

0,25 tl kaneeli

0,25 tl jahvatatud vürtspipart

1 munavalge

1 sl külma vett

tuhksuhkrut

Valmista esmalt tainas. Selleks vahusta toorjuust suhkruga. Lisa edasi vahustades munakollane ja piim. Sega jahu soola ja küpsetuspulbriga ning lisa munasegule. Saadud tainas keera toidukilesse ja pane 2 tunniks külma.

Täidise jaoks pane kõik täidiseained köögikombaini ja sega ühtlaseks massiks.

Jaga tainas kolmeks võrdseks osaks. Võta üks tainatükk ja rulli 32×10 cm ristkülikuks. Määri üks pikem külg veega. Jaga ka täidis kolmeks ja vooli ühes osast 32 cm pikkune vorst. aseta see kuiva ääre äärde ja vajuta natuke lapikuks. Keera kuiv äär täidise peale ja siis märg äär. Keera rull ühenduskohaga alla ja lõika diagonaalselt 8 tükiks. Korda sama ka teise ja kolmanda tainatükiga.

Aseta küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja määri pelat munavalge-ja veeseguga. Küpseta 180-kraadises ahjus 13-15 minutit, kuni on pealt kuldkollased.

Jahtunud küpsistele puista peale tuhksuhkrut.

Allikas: mugandatud raamatust “Sweet Food”