Hapupiima-mannakook
Nüüd ma julgen seda juba öelda, sest projekt on peaaegu edukas olnud – nimelt ma plaanin see aasta saada sügavkülma tühjaks enne kui uued maasikad peale tulevad! Ning võib öelda, et kõik kolm sahtlit käivad juba lahti ja sulguvad ilma, et selle tegevuse tulemusel murduks plastik või näpud. Seega ruumi on tekkinud. Suures ruumitekitamise hoos vaatasin ka sahvrisse. Ma ei ole kindlel kas sellest mu jõud suveks üle käib aga aprikoosikompotist (ma igaksjuhuks kuupäeva ei hakka vaatama) saab loodetavasti pühadekook ja uue paki mannat võib nüüd küll varuda. Ja hapupiima ma ostsin tegelikult vahvlite jaoks aga et te üllatus nii suur ei oleks kui mul siis – retseptid vajavad tegelikult üsna vähe hapupiima. Allolev on üks kuhu läks päris palju (250 ml) ja hea mannakook tuli. Võib hommikupudru asemel süüa. Sobiks ilmselt päris hästi mõne hapuka kisselliga. Hmm, sügavkülmas on ju marju…
Hapupiima-mannakook
- 250 ml hapupiima
- 3,5-4 dl mannat
- 2 suurt muna
- 200 g suhkrut
- 100 g sulatatud ja jahtunud võid
- 3 sl jahu
- 2/3 tl küpsetuspulbrit
- terake soola
- mandariini/apelsin koor ja mahl (või sidruni)
- 100 g rosinaid
- (rummi vm alksi rosinaleotamiseks)
- Sega hapupiim ja manna ning jäta tunnikeseks paisuma. Samal ajal võid rosinad likku panna, nt rummi sisse või mingi mahla sisse. Väga kuivanud rosinad koogi sees mulle ei meeldi. Ja-jaa, ma tean, et rosin on igal juhul kuivanud aga noh saate aru… teha nii, et oleks vähem nagu jänesepabulad (mis juhtub muidugi pigem siis kui rosinad on sahvris naaaatuke aega olnud).
- Vahusta munad suhkruga. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool.
- Lisa munavaht mannale, seejärel lisa või, tsitruselise riivitud koor ja mahl, rosinad (ilma vedelikuta) ning jahusegu.
- Vala vormi ja küpseta 35-40 minutit, u 180°C juures.
Hapupiima-mannakook
Originaalretsept on Ida Savi raamatus “Saiad, pirukad, koogid”, lk 101, aga siia sai kohendusi tehtud.
