Küpsisevahetus 2011

Küpsisevahetus on Dagrise korraldatud lahe ettevõtmine, kus toidublogijad said võimaluse osaleda küpsisevahetuses, mille mõte seisnes selles, et iga osaleja saadab kolmele toidublogijale omavalmistatud küpsised ning saab ise sama paljudelt küpsiseid vastu. Kuigi küpsiste saajad selgusid juba novembri lõpus siis mõtteid valmistavatest küpsistest keerles peas väga palju. Lõplik valik tuli aga hoopis teistsugune kui olin planeerinud, kuna päeval mil oli plaanis küpsiseid tegema hakata, murdis mind maha äärmiselt vastik kõhuviirus, mis mind voodist ei lasknud püsti ka tõusta ja küpsiste valmistamine jäi nii viimasele minutile, et minu saadetud küpsised jõudsid loodetavasti ikka  Liisile, Kaarele ja Maritile õigeks ajaks kohale. Kui siis juba küpsistetegemiseks läks siis olin nii hoos, et valmisid 3-sorti küpsiseid ning kõik said igastühest natuke ning loodetavasti oli mõni ikka saajale meelepärane :)

Valmisid:

100g pohli
100g India pähkleid
30g palmisuhkurt (või tavalist suhkrut)

100g võid

1,25dl suhkrut

1 muna

1 suure apelsini koor (u 4-5g)

1tl küpsetuspulbrit

3dl nisujahu

Purusta köögikombainis pohald, indiapähklid ja palmisuhkur peeneks pastaks. Aseta külmikusse tahenema, kuniks valmistad küpsisetainast.

Vahusta või ja suhkur. Mikserda juurde muna ja apelsinikoor. Lisa vähehaaval jahu kuhu on sisse segatud küpsetuspulber. Sega tainast kuni kõik on ühtlane. Kata kauss kilega ning aseta külmikusse vähemalt 1 h tahenema. Kui tainas on tahenenud rulli tainas kahe küpsetuspaberi või toidukile vahel lapikuks. Määri pohalsegu keskele ning rulli tainast piklik vorst. Soovitan valminud rulli veel vähemalt üleööks külmikusse tahenema jätta, kuna siis on ühtlaseid viile parem lõigata, aga kui aega napib (nagu minul) võib kohe ka 1 cm kettad lõigata. Aseta viilud küpsetuspaberiga kaetud plaadile ning küpseta 180C juures 8-10 minutit.
* retsept mugandatud  Baked by Rachel blogist