Tai kurgisalat (Yum tang gua)

5-6 peenikesteks kangideks lõigatud lühikest kurki
1 õhukesteks sektoriteks lõigatud tomat
2 õhukesteks ratasteks lõigatud väikest sibulat
0.5 tl tšillihelbeid või hakitud värsket tšillit
4 sl kalakastet
3 peeneks hakitud küüslauguküünt
0.5 tl suhkrut
1 laimist pigistatud mahl
100 ml röstitud kooritud maapähkleid

Valmistamine:
Sega kausis kokku kurgikangid, tomatisektorid ja sibularattad.
Teises kausis valmista kaste. Selleks sega omavahel kalakaste, küüslauk, suhkur ja tšilli. Vala kaste salatile. Lisa laimimahl. Sega läbi ja proovi, kas maitseained on tasakaalus või on vaja lisada veel midagi.
Viimasena sega pool pähklitest salatisse ja ülejäänud raputa salatile serveerimisel.

Allikas: Raamat “Samba, sake ja tšillikaun”, Juta Raudnask