Šokolaadi fudge, vol 2
http://siitnurgastjasealtnurgast.blogspot.com/2012/01/sokolaadi-fudge-vol-2.html
Tahkub või ei tahku, selles on küsimus! Viimasel ajal oleme arutlenud siin selle aastataguse killerkommi postituse juures just sellesama asja üle.
Ega muud moodust vastust teada saada pole, kui võtta kätte ja asi uuesti läbi teha.
Tegin komme kahel moel:
1. esimese portsu nii kui mu retsept ette nägi: purk magusat kondenspiima (400 g), 200 g šokolaadi, soola, pähkleid ja sorts brändit. Üleöö karbis külmkapis, siis tükkideks ja selline on tulemus:
2. ja siin purk kondenspiima (400 g) ja 400 g šokolaadi, muidu kõik sama:
Nii et tahkub ja on lõigatav mõlemal moel. Vähema šokolaadiga on lihtsalt pehmemad ja veits heledamad.
Tänase pühapäevahommikuse võrdleva degusteerimise tulemusel pean ütlema, et mulle meeldib esimene, pehmem fudge rohkem. Selline kreemjas mõnusalt suus sulav dekadents. Teine on ka muidugi hea, aga no ikka väga-väga-väga šokolaadine. Igaühele oma:)
Retsept ka veelkord kirja:
- 200-400 g tumedat šokolaadi, kogusest sõltub tulemuse pehmus/kõvadus ja šokolaadisus.Kasutasin Bitterit
- 400 g (1 purk) magusat kondenspiima
- noaotsaga soola
- u 30 g hakitud pähkleid
- 1 sl brändit (ei ole kohustuslik)
Vala kondenspiim potti ja pane pliidile madalale kuumusele soojenema. Tükelda kondenspiima sisse šokolaad. Lisa sool (ära seda unusta, oluline!) ja alkohol, kui seda kasutad. Kuumuta madalala kuumusel aeg-ajalt segades, kuni šokolaad on sulanud. Ära keema lase. Sega hulka jämedalt hakitud pähklid.
Vala segu küpsetuspaberiga vooderdatud karpi. Hoia üleöö külmkapis. Enne söömist lõika tükkideks.
