Röstitud köögiviljasalat mozzarella ja maasikatega

1 väike suvikõrvits (umbes 20-30 cm)

1 väike lillkapsas

2 väikest sibulat

0,5 dl õli

0,5 tl soola

musta pipart

1 küüs küüslauku

0.5 sl vedelat mett

punt meelepärast salatit

10-12 maasikat

200 g mozzarellat

1 sl oliiviõli

2 sl sidrunimahla

3 sl väga peeneks hakitud lehtpeterselli

soola

musta pipart

Kuumuta ahi 225 kraadini.

Lõika suvikõrvits väiksemateks kuubikuteks, jaga lillkapsas väiksemateks õisikuteks ja sibul lõika sektoriteks.

Sega omavahel õli, peenelt hakitud küüslauk ja mesi, maitsesta soola ja pipraga.

Pane tükeldatud köögiviljad ahjupannile ja sega õliseguga läbi.

Küpseta 225-kraadises ahjus 15-20 minutit. Köögiviljad peavad olema parajalt pehmed, aga siiski veel krõmpsuma.

Rebi salatilehed parajateks tükkideks ja tõsta serveerimistaldrikule, peale tõsta vaheldumisi röstitud köögiviljad, tükeldatud maasikad ja mozzarella.

Sega kastme ained omavahel ja vala salatile, serveeri kohe.

Allikas: mugandatud Soome ajakirjandusest