Kartuli-hernesalat

Varajase kartuli ja värske herne kooslus oli hästi huvitav ning üllatavalt hea. Kindlasti peaksid herned olema magusad. Salat maitseb hästi niisama süües kui ka grillliha-vorsti või – kala juurde.

1 kg väiksemat sorti varajast kartulit

3 vart rohelist sibulat

1 l värskeid hernekaunu (kontrolli, et herned oleksid ikka magusad!)

1 dl õli

2 sl valget veiniäädikat

väike kimp värsket tilli

musta pipart

soola

Keeda pestud kartul soolaga maitsestatud vees pehmeks, selleks kulub umbes 15 minutit. Jahuta täiesti maha.

Eemalda herned kauntest. Tükelda kartul väiksemateks tükkideks. Haki roheline sibul.

Sega omavahel õli, valge veiniäädikas ja hästi peeneks hakitud till. Seda võib teha ka köögikombainis. Maitsesta soola ja pipraga.

Sega kokku kaste, kartulid ja herned. Lase 15 minutit maitsestuda. Enne serveerimist puista peale hakitud roheline sibul.

Allikas: veidi mugandatud Soome ajakirjandusest