ämmakeeled
http://davahtaresidence.blogspot.com/2011/01/ammakeeled.html
“Ämma keeled” hakkasid mulle silma 2011 detsembri “Oma Maitsest” (mis üleüldse hakkas silma üle hulga aja poositiivse poole pealt. et kohe oligi nagu midagi lugeda. nagu päris). natuke sai retsepti tuunitud ka, just selle paprikate küpsuse ja kogu kupatuse küüslaugususe koha pealt. ja sai hea küll. üks baklazhaanist asi ei saagi ju halb olla?!? küll aga saab üsna halb olla see talvine valgus:(
“ämma keeled”
üks keskmine pommu
2 paprikat
4-6 küünt küüslauku
majoneesi
soola-pipart
praadimiseks oliivõli
värsket koriandrit
puhasta ja viiluta paprikad, grilli ahjus pealt ehk koore poolt mustaks, pane mõneks ajaks suletud anumasse jahtuma, eemalda söestunud koor, tükelda. samal ajal viiluta baklazhaan pikkupidi u poole cm paksusteks siiludeks. kuumuta pann, prae baklazhaaniviilud (õliga tasub olla mõõdukas, sest pommu imeb endasse viimse kui tilga). maitsesta praetu soola-pipraga. vahepeal haki küüslauk. u 2-3 küüne jagu sega tükeldet paprika hulka, ülejäänu sega majoneesiga kokku -või, mis veelgi parem, tee majonees algusest lõpuni ise, aga pane sinna ka küüslaugud. kata iga preatud baklazhaaniviil majoneesiga, pane sinna peale paprikasegu ja hakitud koriander, “murra” tükid pooleks…ja serveeri.
