Pommutšatni
http://zoozi-tegemised.blogspot.com/2011/08/pommutsatni.html
700 g pommut (ehk baklažaani)
1,5 sl soola
85 g tumedat muscovado suhkrut
175 ml valget veiniäädikat
50 g sultana rosinaid
0,5 sl kontsentreeritud tomatipastat
3 küünt küüslauku
2 suurt sibulat
1 punane tšillipipar
1 dl vett
soola
Lõika pommu viiludeks ja sega soolaga ning jäta 3 tunniks sõelale nõrguma.
Sega omavahel muscovado suhkur, veiniäädikas, rosinad ja tomatipasta, jäta seisma.
Loputa pommuviilud külma veega ja nõruta hoolega.
Pane suuremasse potti pommuviilud, suhkru-äädikasegu rosinatega, natuke suuremalt hakitud sibul, hakitud küüslauk ja viilutatud tšilli (seemneid pole vaja eemaldada) ja kuumuta segu madalal kuumusel aeg-ajalt segades umbes 1 tund. Kui segu tundub jäävat kuiv, lisa 1 dl vett. Maitsesta soolaga.
Valmis tšatni pane steriliseeritud purkidesse ja säilita pimedas ja jahedas.
Allikas: mugandatud Permanent Portuculture
