Kana tomati-kookospiimakastmes

Mõnus vürtsikas kanaroog Malaisiast.

8 poolkoiba

meresoola

0,5 tl kurkumi

2+1 sl õli

8 rohelise sibula vart

2 küünt küüslauku

40 g värsket ingverijuurt (umbes 8 cm tükk)

4-6 kuivatatud väikest tšillikauna (originaalis on 8, aga siis on toit väga terav ja lapsed ei söö, ka mõnele täiskasvanule jääb liiga vürtsikaks)

5 nelki

1 tähtaniis

500 ml kookospiima

1 purk püreestatud tomateid (kasutasin purustatud tomateid, mille enne kasutamist püreestasin)

1 suur tomat

1 suur sibul

125 g (külmutatud) rohelisi herneid

Hõõru kanatükid soola ja kurkumiga. Kuumuta pannil 2 sl õli ja pruunista selles poolkoivad. Tõsta köögipaberile nõrguma.

Purusta blenderis või saumikseriga hakitud roheline sibul, küüslauk, ingver ja tšilli ühtlaseks massiks.

Lisa pannile 1 sl õli, vala pannile sibula-ingveri-tšillimass, nelgiterad ja tähtaniis. Kuumuta segades 1 minuti jagu. Lisa kookospiim, lase keema ja kuumuta 2 minutit.

Lisa kana,tomatipüree ja kaneel, lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta kanatükke ilma kaaneta umbes 15-20 minutit, kuni poolkoivad on pehmed.

Kui poolkoivad on pehmed, lisa peenelt viilutatud sibul, tomatilõigud ja herned. Hauta veel umbes 3-5 minutit, kuni herned on pehmed. Vajadusel lisa soola. Sibul jääb kergelt krõmpsuvaks.

Serveeri riisiga.

Allikas: mugandatud retseptivihikust “Malaysian Favourites” The Australian Women’s Weekly