Linaseemnesepik

1 dl linaseemneid

1 dl rukkihelbeid

1 dl kaerahelbeid

5 dl keeva vett

50 g värsket pärmi

0,75 sl soola

2 sl siirupit või vedelat mett

3 sl õli

2 dl rukkijahu

u 5 dl sepikujahu

määrimiseks vett

kaerahelbeid või rukkihelbeid

Mõõda linaseemned, kaera- ja rukkihelbed suurde kaussi ning vala peale keev vesi. Sega läbi ja jäta jahtuma, kuni mass on leige.

Murenda sisse pärm ja sega, kuni see on lahustunud. Lisa sool ja siirup või mesi, õli, rukkijahu ja suurem osa sepikujahust. Sõtku tainast seni, kuni see lööb kausi ja käte küljest lahti. Vajadusel lisa sepikujahu.

Pane tainas rätiga kaetult umbes 1 tunniks sooja kohta kerkima.

Kerkinud tainas sõtku kergelt jahusel pinnal läbi ja moodusta sellest rõngas või kasuta rõngasvormi. Lase veel räti all 20 minutit kerkida.

Määri pealt veega ja puista peale kas kaera- või rukkihelbeid.

Küpseta 200-kraadises ahjus, alumisel siinil 30-40 minutit.

Lase räti all jahtuda.

Allikas: mugandatud raamatust ” Makujen maailma-leivonta”