Mahe porgandikook
Olen endiselt köögiviljakookide lainel ja need hakkavad mulle järjest rohkem meeldima. Minu uusim lemmik on mahe porgandikook, mille retsepti leidsin nami-namist. Olen porgandikooke ikka varem ka teinud, aga see on seniproovitutest parim oma valmistamise lihtsuse ning tõeliselt maheda maitse poolest.
Tavaliselt kaetakse porgandikook toorjuustuglasuuriga. Mulle see eriti ei meeldi ning valmistan tavaliselt kookide katteks hoopis mascarponevahu, mis toorjuustuglasuuri kõrval on kuidagi kergem ja õhulisem ning mitte nii rammus (kuigi, vahukoore ja mascarpone segu kohta ei saa just lahja ka öelda). Seekord maitsestasin mascarponevahu vanilje ja piisakese bourboniga, mis sobitus päris muhedalt koogi maitsega kokku. Siiski, vaid pool-kolmveerand teelusikatäit viskit andis üllatavalt tugeva maitse, seega tasub maitsestamisega ettevaatlik olla.
Mascarponevahu võib lisaks veel kaunistada ja maitsestada näiteks apelsinikoore ribadega, jahvatatud kaneeli või hakitud kreeka pähklitega. Kook on eriti hea peale üleöö külmas seismist, seega võib selle näiteks reede õhtul kiirelt valmis meisterdada (see võtab aega umbes vaid pool tundi, tõesti) ja laupäeva hommikul mõnusat magustoitu hommikusöögiks nautida. Sobib hommikukohvi kõrvale nagu täpp i-le.
