Peedi-carpaccio krõbeda fetaga
Säästkem kalleid inimesi suhkruüledoosist. Magus peet teeb põsed punaseks ja meeled vallatuks.
kahele
- 2 toorest peeti
- 200 g feta juustu
- peotäis mündilehti
- praadimiseks õli
Kaste
- 2 spl punaveiniäädikat
- 4 spl oliiviõli
- 1 tl tumedat muscovado suhkrut
- 2 tl (kuivatatud)estragoni
Pese peedid ja keera fooliumisse. Pane 200 kraadisesse ahju küpsema. Küpseta umbes tund, olenevalt peedi suurusest. Veidi krõmps olek ei tee peedi puhul paha.
Lõika feta õhukesteks ribadeks (sobilikum kõvemat sorti fetajuust, feta-laadse pehme juustuga saab ka häda korral hakkama, kuid köögi koristamisele kulub hiljem üüratu aeg). Küpseta juustu kuumal pannil mõlemalt poolt paar minutit, kuni see muutub kuldseks. Tõsta majapidamispaberile jahtuma.
Viiluta peedid võimalikult õhukeseks. Juurviljakoorija või juustunuga on siin suureks abiks. Sega kastme komponendid omavahel ja vala peediviiludele, sega hoolega.
Tõsta peet serveerimistaldrikule, puista peale mündilehed ja krõbedad fetatükid.
Kui kallim mossitama hakkab, küpseta juurde mõni kobedam lihatükk ikka ka;)
