Hapukoore- mooniseemne muffinid

Mõnusad pehmed ja täpilised mooniseemnetega muffinid maitsevad hästi nii soojalt kui külmalt. Need võib vabalt paar päeva varem valmis teha. Retsept pärineb raamatust “Best bakesale cookbook”.

Vaja läheb:

• 2 dl piima
• 1,5 dl mooniseemneid
• 1 dl hapukoort või maitsestamata jogurtit
• 2 sl sidrunimahla
• 1 sl vanilliekstrakti
• 225 g võid
• 2 dl suhrut
• 3 muna
• 250 g jahu
• 1 sl küpsetuspulbrit
• näpuotsatäis soola 

Lase piima ja mooniseemnete segul keema tõusta ja jahuta maha. Lisa hapukoor, sidrunimahl ja vanilliekstrakt ja sega läbi. Vahusta toasoe või suhkruga, lisa munad ja sega korralikult läbi. Lisa osade kaupa jahu ja mooniseemnesegu.  Täida muffinivormid taignaga kolmveerandi ulatuses ja küpseta muffineid 180 kraadi juures 20- 25 minutit.