2 suppi

Nami-namis hakkas uus kooskokkamine – supid. Ma teen veidi sohki, sest tegelikult need kaks suppi ma tegin juba tubli kuuaega tagasi. Ja mulle tundus, et ma vist ei postita neid. Pimedas tehtud pildid ja mõlemas supis on sai. Lihtsalt on. Aga samas supid olid täitsa head.

Tomatisupp ja kartulisupp

Mõlema supi retseptid on Jamie ajakirjast (nr 25, jaanuar 2012). Tomatisupi algallikas on Barbara Kafka ja tema Soup: A Way of Life.

• 30 g võid
• 1 väike sibul, peeneks hakitud
• 3 sl (mingit) karripulbrit
• 1 sl paprikapulbrit
• 625 g ploomtomateid omas mahlas, püreestatud või passata‘t
• 500 ml puljongit (veise, kana või köögivilja)
• 1 sl sidrunimahla

Sulata või suurel pannil. Lisa sibul ja prae madalal tulel kuni klaasjad (värvuda ei tohiks). Lisa karri ja paprika, prae veel nii u 3 minutit. Lisa tomatid ja puljong. Lase keema tõusta ja keeda vaikselt 5 minutit. Maitse ja maitsesta soola-pipraga. Sidrunimahla soovitatakse lisada juhul kui kavatsed seda külmalt serveerida (retsept on kahele)

Kartulisupi algallikas on Felicity Cloake.

• 3 suurt kartulit
• 40 g võid
• 1 sibul, hakitud
• 1 parmesanikoorik (optional)
• 1,5 l kana- või köögiviljapuljongit
• hapukoort ja natuke murulauku

Kui sul on toored kartulid, siis küpseta või keeda meed ära. Kui on lihtsalt ülejääk kartulid, siis alusta aga pannil või sulatamisega. Lisa sibul ning prae keskmiselt madalal tulel u 10 minutit. Lõika kartulid u 2 cm tükkideks ning lisa koos parmesanikoorikuga pannile, maitsesta soola-pipraga ja prae u 5 minutiti. Lisa 1,25 l puljongit, lase keema tõusta, keera kuumus maha ja keeda vaikselt 30 minutit. Õngitse koorik välja, püreesta, proovi maitset, kui vaja kohanda ja kui tahad, siis lisa ka ülejäänud puljong. Serveeri hapukoore ja murulauguga (retsept olevat 4-6-le).