Sidruniruudud

Mõnus kevadine päike lausa sunnib kookidesse ka särtsu lisama. Seekord siis üks sidruni plaadikook. Minu jaoks oli isegi liiga sidrunine see maitse, kuid näiteks koos vaniljejäätisega moodustaks ideaalse koosluse.

Antud kogusest saab ühe ümara koogivormi jagu kooki. Seega, kui soovid teha suure ahjuplaadi täie, siis võta topelt kogused. Retsept ise ülimalt lihtne ja pärit siit.

Vaja läheb:
Põhi:
1 3/4 tassi nisujahu
12 sl võid
3/4 tassi tuhksuhkrut
3/4 tl soola

Täidis:
4 suurt muna
1/4 tassi täispiima (mina kasutasin 3,5% piima)
3 sl nisujahu
1 1/3 tassi suhkrut
4 sidrunist pressitud mahl
1/4 tl soola

Esmalt tee valmis põhi. Pane jahu, tükeldatud külm või, tuhksuhkur ja sool kaussi ning mudi käte vahel ühtlaseks. Tõsta saadud segu koogivormi põhja ja suru kinni. Tõsta põhi täidise valmistamise ajaks külmikusse tahenema.

Täidise jaoks vahusta miksriga munad, suhkur, sool ja jahu, kuni tekib heledam vaht. Lisa värskelt pressitud sidruni mahl ja piim ning vahusta veel kogu mass korraks läbi. Vala täidis põhjale ja küpseta 165 kraadises ahjus 18 minutit. Lase jahtuda, raputa peale tuhksuhkrut ja serveeri. Soovi korral paku kõrvale vaniljejäätist.