Banaani toorjuustukook
Sain sünnipäevaks endale toidu piibli- Nigella raamatu “Kitchen. Recipes from the heart of the home”. Tõeliselt ilus ja sisukas teos. Sirvides raamatut, jäi mulle kohe silma üks toorjuustukook.
Vaja läheb:
- 250 g digestive küpsiseid
- 75 g võid
- 4 üleküpsenud banaani
- 60 ml sidrunimahla
- 700 g toasooja toorjuustu
- 6 toasooja muna
- 150 g pruuni suhkrut
Iirise kaste:
- 50 g võid
- 75 g suhkrusiirupit
- 50 g pruuni sukrut
Pane ahi 170 kraadi peale sooja. Purusta küpsised köögikombainis, sulata või. Sega küpsisepuru sulatatud võiga. Võta 24 cm koogivorm, võta küpsetuspaber, kägarda kokku ja tee kraani all märjaks (küpsetuspaber läheb pehmeks ja seda on hea vormida koogivormi). Aseta paber küpsetusvormi, vala küpsisepuru põhja ja suru tasaseks. Pane kõrvale.
Purusta banaanid kahvliga ja sega sidrunimahlaga. Mikserda toasoe toorjuust ja suhkur ühtlaseks massiks, lisa toasoojad munad ja töötle ühtlaseks. Sega juurde banaanimass. Vala segu küpsisepõhjale ja küpseta ahjus 1 tund ja 10 minutit. (Pane ahju ka kauss veega, et oleks niiskust). Kui kook on küpsenud (keskelt peaks veel veidi võbisema), siis võta see ahjust välja ja jahuta täiesti maha ning aseta siis vähemalt 5 tunniks külmkappi.
Iirise kastme jaoks pane kõik ained paksupõhjalisse potti ja sulata, lase massil mullitada 1-2 minutit, siis eemalda pott tulelt ja jahuta. Vala kaste koogile ja serveeri.
