praetud kapsas nuudlitega ehk haluski
http://davahtaresidence.blogspot.com/2023/09/praetud-kapsas-nuudlitega-ehk-haluski.html
hr Abikaasa tuli Budapesti MMilt ning kurtis, et rahvustoite ei olevat üldse saanud. tehtud-mõeldud, kääris siis käised üles ja valmis esimene roog.
praetud kapsas nuudlitega ehk haluski
100 gr peekonit (või 50 gr pancettat, kui on isu vähem suitsuse maitse järgi)
6 spl võid
500 ml hakitud sibulat
1.5 kg puhastet ja tükeldet kapsast
1 tl soola
0.5 tl värskelt purustet pipart
170 gr (kuiva) munanuudleid
sorts Tokajierit (nr 5 ;)
küpseta peekonit keskmiselt tulel, tõsta see sõela kasutades kõrvale. lisa küpsetusrasvale kaks supilusikatäit võid ja sibulad, ning kuumuta kaks minutit. lisa järjekordsed kaks supilusikatäit võid, kapsas, sool ja pipar ning sega läbi. kui on kuum, siis lisa peekon ja küpseta kümme minutit või kuni kapsas on pehme. kapsa küpsemise ajal keeda nuudlid. lisa nuudlid ja järelejäänud või. kuumuta soovitud temperatuurini ja maitsesta. traditsonaalselt maitsestatakse seda tugevalt musta pipraga, aga retsepti autor jätab selle meie teha. igatahes kas tühi kõht oli kõige parem kokk, aga me pistsime selle kõik pintslisse.
