Soolased trühvlid

Kuna Mari-Liisi retsepti järgi tehtud kilutrühvlid on alati väga populaarseks osutunud, siis mõtlesin valmistada ka vana-kooli suure lemmiku singirullide ainetel singitrühlveid riivjuustu ja natukese küüslauguga. Välja tulid väga mõnusad snäkid, mis kilutrühlvitega edukalt peolaulal konkureerivad. Algset igati head ja töötavat retsepti olen siiski aja jooksul muutnud lisades ühe keedetud muna ja 50 g kilu (originaalis oli 2 muna ja 150 g kilu), sest nii ei ole toorjuust mitte domineeriv, vaid rohkem siduva aine rollis.

Riivleiva olen ise teinud, sest poes müüdav ei pidanud just eriliselt hea kvaliteediga olema – pole seda julgenud isegi proovida mitte:) Riivleiva valmistamiseks olen kasutanud kahte varianti. Võid leiva lihtsalt riivida ja seda siis kuival pannil v ahjus plaadi peal kuivemaks röstida. Teine variant on kõigepealt valmis teha leivakrõpsud ja siis mõned neist köögikombainis peeneks jahvatada. Mulle meeldib selline leivapuru rohkem, sest see on oluliselt ühtlasem. Ja lihtsam teha ka, sest leivakrõpsude tegemisel tuleb lihtsalt mõned neist kõrvale panna ja puruks töödelda, samuti ei ole tüütut riivimisprotsessi ega kuivatamist.

Haki noaga või köögikombainiga või vajuta kahvliga kilud peeneks. Kui kilud on liiga soolased, võid  neid u paarkümmend minutit piima sees leotada ja need siis köögipaberiga ära kuivatada.
Haki till ja/või murulauk peenelt, vajuta munad kahvliga pudruks. Sega toasooja toorjuustuga ühtlaseks massiks. Tee massist käte vahel palliksed ja veereta neid riivleivas. Hoia külmas ja tarbi samal päeval.

Haki köögikombainiga sink ja küüslauguküüs peeneks, riivi peene riiviga juust, vajuta munad kahvliga pudruks ja sega kõik toasooja toorjuustuga ühtlaseks. Lisa soovi korral peenelt hakitud murulauku ja/või till. Tee massist käte vahel palliksed ja veereta neid riivleivas. Hoia külmas ja tarbi samal päeval.