Sidrunikali
http://toiduteemal.blogspot.com/2012/07/uus-raamat-joogid-sahver-isetehtud-kali.html
Sidrunikali
- 3 sidrunit
- 4 dl suhkrut
- 100-200 gr pestud rosinaid
- 5 liitrit keeva vett
- 20 gr pärmi
- Veidi mett
Keevasse vette pane õhukesteks viiludeks lõigatud sidrun. Pruunista pannil vähese veega 2 dl suhkrut. Suhkur peab jääma helepruuni värvusega. Lisa suhkur sidruniveele.
Vedelda pärm meega ja lisa jahutatud vedelikule (vedeliku temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 30 kraadi). Samasse lisa ka ülejäänud suhkur. Lase soojas kohas seista mõned tunnid, kuni mahl käärima hakkab. Kurna sidrun välja. Aseta nüüd jook jahedasse, lisa rosinad ning lase 1-2 päeva käärida. Valmis sidrunikali kalla pudelitesse, igasse pudelisse lisa ka mõned rosinad, sulge pudelid õhukindlalt ning hoia jahedas.
 |
| Meie kodutehtud kali. Vurtsu ikka korralikult täis täiesti lapsepõlve maitsega |
Kaljaliste maailm on aga avastamist väärt. Raamatut tehes ja läbi leivaõlle pildistamise sattusin peale spetsiaalsele Õllemeistri leivale, mille olemasolust mul seni aimugi ei olnud.
 |
| Siin on siis see leivaõlu ja Õllemeistri leib, millest saab edukalt ka naturaalset leivakalja valmistada |
Nagu nimigi ütleb, saab sellest leivast teha valmis leivaõlu, aga meie oleme hakanud leival olevate juhiste järgi valmistama hoopis kalja ja, uskuge, see on ikka selline kali, mida mäletad omast ajast. Suhkrukogusega tasub ka katsetada, meile meeldib ca 400-450 g pakendil soovitatud 500 g asemel, aga see puhas ja õige leivakalja maitse…. Nagu retk lapsepõlve 3- ja 5-kopikaliste kaljavaatide manu. Valmistamine ei ole sugugi keeruline ja vaja läheb 1 ümmargune Õllemeistri leib, mida tuleks murendada marlist kotti, millele tuleks peale valada keev vesi. Tervele leivale kulub seda 10 l. Katta kaanega ning lasta seista mõned tunnid. Siis tuleks leib välja tõsta, lisada suhkur (400-500 g) ja pärm (10 g). Pärmi lisades tuleks jälgida, et vesi oleks käesoe ehk temperatuur ei oleks rohkem kui 37 kraadi. Kalja tuleks hoida 6-10 tundi soojas, siis villime meie kalja pudelitesse ja edasi tuleks jooki juba külmas säilitada. Kui korraga 10 liitrit tundub liialt suur kogus, siis võib teha kalja poolest leivast ja mõne aja pärast teisest poolest leivast.
 |
| Tundub huvitav :) |
Lapsed on meil igal juhul selle päris kalja fännid ja iga kell eelistan sellist jooki lastele pakkuda, kui kunstlike värv- ja maitseainetega ning süsihappegaasi lisamisest vurtsu saanud lääget jooki.
Avastamist joogimaailmast jätkub kauemakski. Raamatut tehes on taas ausse tõusnud kuumad šokolaadid (mündiga või tšilliga kuum šokolaad…mmmmm), meelde said tuletatud mitmed mõnusad siirupid (rabarberisiirup on juba sahvris riiulil, mündist ja suveviljadest siirupid ootavad veel keetmist) ja hõrgutavaid napse alates advokaadist, tiigripiimast, kooreliköörist kuni limoncello ja calvadoseni välja leiab ka sellest raamatust kuhjaga. Õllesõpradele veel mitu erineva valmistuskäiguga õlut, kõhutäiteks smuutisid nii talviseks kui suviseks hooajaks.
 |
| Natuke aimu raamatu sisust saab ehk selle pildi abil :) |
Kogu sisukorra ümberjutustamine läheks veidi pikale, seetõttu viskaksingi palli blogi lugejatele ning kui teil juhtub olema lemmikjooke või mõnusaid ja jagamist väärt avastusi jookide maailmast, siis võite neid selle postituse kommentaarides jagada. Kõigi kommentaari jätnute vahel läheb loosimisele kaks kõnealust raamatut, mille toimetan oma kulu ja kirjadega võitjateni.
