Vaarika Brita

Tegelikult käib ju kõik täpselt sama moodi kui klassikalise Brita tordiga. Lihtsalt vahelepandav kreem on veidi teistsugune ja sealjuures saab kõik kokku niiiiii hea.

Põhi:

• 150 g pehmet võid
• 125 g suhkrut
• 3 muna kollast
• 110 g nisujahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1 dl piima

Kate:

• 3 munavalget
• 170 g suhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• 50 g mandlilaaste

Vahele:

• 2 dl 35% rõõska koort
• 200g kohupiima
• 2 dl vaarikaid

Vahusta pehme või suhkruga kohevaks. Lisa edasi vahustades ükshaaval munakollased.
Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber.
Lisa jahusegu piimaga vaheldumisi tainale ja sega ühtlaseks.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri tainas sinna peale (kuna tainas on kleepuv, on seda parem teha märja käega siludes).

Vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks. Määri ettevaatlikult ahjuplaadile eelmise taina peale.
Puista peale mandlilaastud.
Küpseta 175-kraadises ahjus 20-30 minutit, kuni beseekiht on kergelt kuldne ning alumine kiht läbi küpsenud.

Võta tordipõhi ahjust välja, lase jahtuda ja siis lõika kaheks ristkülikuks.
Aseta üks tordipõhi serveerimisalusele. Valmista vahukoorest, kohupiimast ja vaarikatest kreem. Esialgu püüa vahukoor võimalikult vahtus saada ilma, et see võiks läheks- sega kiirelt juurde kohupiim- tulemus peaks jääma paksem kreem sest nüüd kui vaarikad juurde panna siis kreem läheb vaarikate mahlasuse tõttu jälle vedelamaks. Määri kreem tordipõhjale ja aseta teine kiht peale. Kaunista vaarikatega.

Põhja retsept Nami-namist.