Šokolaadimuffinid mustsõstarde ja martsipaniga
http://siljafoodparis.blogspot.com/2012/07/sokolaadimuffinid-mustsostarde-ja.html
Kuigi ma ei ole muffinisõber, siis pean tunnistama, et neid muffineid oleks ise ka kohe mitu tükki söönud:) Ja valmistamiseks kulus u 5 minutit ehk kõik asjad tuli kokku segada ja vormidesse panna (ok, või tuli sulatada enne teiste asjadega kokku segamist, aga see ei ole ka just aeganõudev ega kontimurdev tegevus):):):)
Kuigi muffinipulbri pakkide peal on reeglina kirjas, et pulbrile õli lisada, siis soovitan see alati võimalusel sulatatud võiga asendada – maitsevahe on ikka päris suur! Ja vee asemel oleks hea panna tainasse kas maitsestamata jogurtit, kohupiimapastat v hapukoort. Lisaks veel hea kange kohv, hapukad marjad (nt vaarikad, sõstrad, kirsid, mustikad) ja martsipan ning ongi ülimaitsvad muffinid valmis;-)
Minu muffinid said seekord sellised:
- 1 pk Vilma šokolaadimuffinipulbrit
- 100 g võid
- 100 g hapukoort
- 7-8 spl kanget kohvi
- 200 g mutsõstraid vm marju
- u 100 g Odense martsipanikoogi massi v martsipani
Sulata või ja sega hapukoore, kohvi ning muffinipulbriga tainaks. Sega õrnalt juurde mustsõstrad vm marjad. Tõsta supilusikaga 12 muffinivormi ja pigista iga vormi keskele taina sisse u teelusikatäis dessertmassi. Kui kasutad tavalist martsipani, siis riivi see ja sega tainasse enne marjade lisamist.
Tõsta vormid ahju ja küpseta 190 kraadi juures u 20-25 minutit kuni sissetorgatud tikk jääb kuivaks. Lase muffinitel pärast ahjust välja võtmist natukene aega vormides taheneda ja tõsta need siis restile jahtuma.
