Tegame alla Vernazza
http://minusahver.blogspot.com/2012/08/tegame-alla-vernazza.html
See on üks lihtne toit, mis koosneb peaasjalikult värskest kartulist, äsja merest püütud anšoovistest, tomatitest, oliivõlist, valgest veinist ja ürtidest. Seega kõigest kohalikust, mis Vernazza kodanikul, kes auto asemel kalapaati külatänaval pargib, käepärast. Eestlane teeb umbes sama toitu meil kättesaadavast ja nimetab selle kartuli-räimevormiks..
Tegame alla Vernazza eesti moodi:
- 500 g kartuleid, viilutatud
- värskeid puhastatud räimi, soovi korral anšoovisekonservi
- 1 klaas valget veini
- tomateid
- oliivõli
- ürte (rosmariin, pune)
- soola, musta pipart
Eelkuumuta ahi 200 kraadini. Keeda kartuliviile soolaga maitsestatud vees ~10 minutit, kurna ja kuivata. Määri sügavam ahjuvorm oliivõliga, laota pooled kartuliviilud põhjale. Selle peale pooled tomativiilud ja kõik kalad. Raputa peale soola, pipart, ürte ja lisa ülejäänud kartuliviilud ja kõige peale tomativiilud. Taas raputa soola, pipart, ürte..säti peale rosmariinioksake. Kalla üle valge veiniga, nirista veel oliivõli ja küpseta ahjus ~30 minutit.
