Soe salat Pilguse mõisa moodi
http://peenrarott.blogspot.com/2012/08/soe-salat-pilguse-moisa-moodi.html
Rahuloluks on tarvis harmooniat, seda isegi oma söömisharjumustes. Praegu, mil enamus köögivilju on oma parimas kasvueas ja värskuses, oleks patt jätta seda rikkust kasutamata. Küll talvel jõuab keldri vahet käia või poes sügavkülmariiuleid puistata.
 |
| Foto taustaks olev linik pärineb Eesti Wabariigi aegadest |
Seepärast ei peagi täna pühenduma peentele piduroogadele, vaid nautima seda, mida aed ja mets pakuvad. Näiteks ühte mõnusat sooja salatit a la Pilguse*, nimetage kuidas tahate.
Kogused on siin täiesti vabad ja käe järgi.
- võid
- sibulat
- kukeseeni
- tsukiinit
- aedoakaunu
- soola
- pipart
- soovi korral küpsetatud või grillitud liha või vorstikesi
Puhasta köögiviljad, viiluta sibul ja tsukiini, haki seened väiksemaks ning keeda oakaunad soolakas vees poolpehmeks.
Prae sibul ja seened rohkes võis, lisa tsukiini ja natukese aja pärast oead ning prae läbi, et suvikõrvits ja oad jääksid kergelt krõmpsuks. Maitsesta soola ja pipraga, soovi korral lisa ka mõnda ürtidega maitsesoola.
Serveeri kas sooja salatina liharoogade juurde või ka omaette einena.
Ilusat taasiseseisvumispäeva!
* – selline soe salat võlus mind veidi rohkem kui nädal tagasi Saaremaal Pilguse mõisas pakutud õhtusöögil.
