Suur Pavlova
http://davahtaresidence.blogspot.com/2012/08/pavlofa-see-suurem.html
suvi ei ole ikka miski ilma Pavlova koogita. seda suuremat* ei olnud ma enne teinud, mis sest, et Pavlova kui selline mulle muidu väga meeldib. sest ma olen veendunud, et ma pean ilmselt kõvasti harjutama, et ma oma gaasiahjuga selle õige Pavlova ehk vahukommise “nöksu” kätte saaks. aga siis olin ma elektripliidi läheduses ja andsin hagu, isegi need vardaga moodustet tipud tulid välja. ma tahaks siinkohal lisada, et vahukoore alla tuleb _igal juhul_ rabarbareid röstida, siis ei ole nii magus.
Beseepõhi:
- 8 tk toasooja suurt munavalget
- 0,5 tl soola
- 400 g suhkrut
- 4 tl maisitärklist
- 1 tl vanilliekstrakti
- 2 tl valget veiniäädikat
- 4 dl 35% rõõska koort
- 3 sl suhkrut
- peotäis rabarberivarsi
- 2 spl suhkrut
- marju
Kuumuta ahi 160ºC. Joonista küpsetuspaberile 28 cm rõngas, tõsta see ahjuplaadile.
Klopi munavalged näpuotsatäie soolaga üsna tugevaks vahuks. Lisa suhkur (umbes kolmes jaos) ning vahusta, kuni saad tugeva läikiva vahu. Puista peale maisitärklis, veiniäädikas ja vanilliekstrakt ning sega ettevaatlikult läbi. Tõsta munavalgevaht küpsetuspaberile joonistatud rõnga keskele, nii et servad oleksid kõrgemad ja keskelt siledam ja madalam (sinna tuleb pärast täidis). Tõsta Pavlova koos ahjuplaadiga ahju ning KOHE alanda ahju kuumust 110ºC. Küpseta 1,5 tundi (koputa õrnalt beseed – kui see tundub kuivanud ja küps, siis on tordipõhi valmis; kui on veel pehme, siis küpseta veel veidi).
Keera tuli kinni, jäta ahjuuks irvakile ning lase Pavloval ahjus jahtuda. Libista jahtunud Pavlova ettevaatlikult suurele tordialusele. Samal ajal rösti rabarberid
Kreemi jaoks vahusta rõõsk koor suhkruga tugevaks vahuks. Pane jahtunud röstrabarberid Pavlova põhjale, sinna peale vahukoor ja marjad. Kaunista oskuste kohaselt. Suvi ei ole veel läbi!
Klopi munavalged näpuotsatäie soolaga üsna tugevaks vahuks. Lisa suhkur (umbes kolmes jaos) ning vahusta, kuni saad tugeva läikiva vahu. Puista peale maisitärklis, veiniäädikas ja vanilliekstrakt ning sega ettevaatlikult läbi. Tõsta munavalgevaht küpsetuspaberile joonistatud rõnga keskele, nii et servad oleksid kõrgemad ja keskelt siledam ja madalam (sinna tuleb pärast täidis). Tõsta Pavlova koos ahjuplaadiga ahju ning KOHE alanda ahju kuumust 110ºC. Küpseta 1,5 tundi (koputa õrnalt beseed – kui see tundub kuivanud ja küps, siis on tordipõhi valmis; kui on veel pehme, siis küpseta veel veidi).
Keera tuli kinni, jäta ahjuuks irvakile ning lase Pavloval ahjus jahtuda. Libista jahtunud Pavlova ettevaatlikult suurele tordialusele. Samal ajal rösti rabarberid
Kreemi jaoks vahusta rõõsk koor suhkruga tugevaks vahuks. Pane jahtunud röstrabarberid Pavlova põhjale, sinna peale vahukoor ja marjad. Kaunista oskuste kohaselt. Suvi ei ole veel läbi!
