Seene-porru pirukas

sel suvel seeni on. sõltuvalt piirkonnast, sõltuvalt sordist. aga meil on sel aastal nö “kuiv” seadus. ehk et igaüks korjab nii palju kui sööb:) mis lubab ainult mul korjata, sest teised ei söö. noh, päris nii hull ka pole, aga sinnapoole. pirukas läheb alati kaubaks, saab kasvõi töö juurde viia;)

Põhi:

• 2 dl jahu
• 50 gr võid
• näpuotsatäis soola
• vett, et taigen kokku hakkaks

Täidis:

• kukeseeni, vastavalt saagile
• 2 peenemat või üks tummisema varrega porru
• soola, pipart, praadimiseks õli
• 2 dl riivitud juustu
• näpuotsaga värskeid ürte – basiilik v tüümian oleks väga hea valik
• 2 muna
• 1.5 dl koort

näpi või ja jahu puruks, lisa sool ja nii palju vett, et moodustuks taigen. suru u A4 või natuke suurema (või 20 cm läbimõõduga ümmarguse) vormi põhja ja külgedele. pane vahepeal külmkappi. haki porru ja suuremad seened, aja pann kuumaks, prae läbi ja maitsesta. lase pisut jahuta. soojenda ahi 180 kraadile. võta vorm külmast. klopi munad soola-pipraga lahti, lisa juust ja koor. vala seene-porrusegu taignale, selle peale muna-kooresegu. küpseta 180 kraadil kuniks pealt kuldpruun, läheb aega u pool tunnikest. lase jahtuda, parim leigena. kui pirukas otsas, on ära ununenud ka seente puhastamise vaev;)