Vürtsikas kõrvitsa-kondenspiimakook
Kõik märgid viitavad sellele, et käes on kõrvitsaaeg ja korralike Eesti perede toidulauad kattuvad päikesekollaste kõrvitsatoitudega. Meeldib! Väga meeldib! Popurriid sellesamase blogi kõrvitsatoitudest võib vaadata SIIT ja ilma igasugse pingutuseta oleksin nõus seitse päeva järjest ja kolm korda päeva toituma kõrvitsast. Täiesti ammendamatu inspiratsiooniallikas nii soolasele kui magusale!
Magusa kõrvitsakoogi teemaga ehk siis kõrvitsa-kondenspiimakoogiga sai nüüd Terevisioonis käidud, kus teemaks oligi kõrvits magusas toidus. Paar päeva varem alustasin kõrvits + kondenspiim katsetustega ja antud hetkeks võib tulemustega rahule jääda. Minu toidu suhtes kõige valivam laps teatas, et seda kooki kannatab süüa isegi siis, kui tead, et seal sees kõrvits on. Ja Terevisioonis käies jäi ka mulje, et kõigile maitses, kes proovisid.
Väike lõik minu seletamisest Terevisiooni hommikus vahelduseks teravaks kippunud Juhan Partsi vabaturu elektrihinna tõusu puudutavale intervjuule on vaadatav SIIT.
Alustada tuleks aga kõrvitsapüree valmistamiseks, mille jaoks oleks vaja kõrvits tükeldada, eemaldada säsi ja seemned ning siis suhteliselt suuri kõrvitsatükke koos koorega lihtsalt ahjus röstida, kuni need on pehmed. Pehmelt kõrvitsalt tuleks koor eemaldada, üleliigne vedelik ära kallata ning siis kõrvits püreestada. Ülejäänud kõrvitsapüreed saab säilitada kas siis külmkapis (ja kiiremalt ära tarvitada) või ka sügavkülmutada).
Põhi:
- 200 g Digestive küpsiseid (või kakao- või ingveriküpsiseid)
- 50 g võid
- ½ tl jahvatatud ingverit
- 250 g kõrvitsapüreed
- 200 g magusat kondenspiima
- 2 suurt muna
- 250 g mascarponet, toasoojana
- 2-3 spl tärklist
- 2-3 spl suhkrut (kui tahad magusamat kooki)
- näpuotsaga soola
- 1 tl jahvatatud ingverit
- ½ tl jahvatatud muskaati
- 1 tl kaneeli
- 100 g magusat kondenspiima
- 200 g toorjuustu
