Karamelli-küpsise magustoit
Eile õhtul võtsin ette Nadja koogid 2 ja hakkasin sealt karamellitorti tegema. Täna aga, kui külla hakkasin minema, oli mul külmkapist välja võttes üks võdiseva täidisega tort, mida kohe kuidagi ei olnud võimalik lõigata. Seega, kuna ma lubasin magusa kaasa võtta, ei olnud muud varianti, kui tõsta kook kaunilt klaasidesse ja serveerida seda kui kausimagustoitu.
Maitse oli iseenesest super, kreemjas ja karamelline, küpsise-šokolaadi põhi mõnusalt krõmpsumas. Kuid tordina polnud seda tõesti võimalik serveerida. Tagant järele mõtelen, et võib-olla oleks pidanud seda karamelli täidist kauem keetma (keetsin 20 minutit), kuid raamatus ei olnud ajaliselt määratletud, kaua seda täidist peab keetma, oli vaid märge, et keeta seni, kuni see muutub karamelliseks.
Vaja läheb:
Põhi
- 200 g Digestive küpsiseid
- 50 g võid
- 50 g tumedat šokolaadi
Täidis
- 120 g võid
- 100 g suhkrut
- 400 g kondenspiima
- 400 g toorjuustu
- 200 ml vahukoort
- kaunistuseks hapukaid marju
Põhja jaoks purusta küpsised ning sega need sulatatud või ja sulatatud šokolaadiga. Suru saadud mass lahtikäiva koogivormi (kasutaisn 28 cm läbimõõduga vormi) põhja ning tõsta täidise valmistamise ajaks külmkappi.
Täidise jaoks pane esmalt potti või, suhkur ja kondnespiim ning keeda madalal kuumusel, kuni see muutub karamelliseks. Seejärel tõsta pott pliidilt ja lase segul täielikult jahtuda.
Viimaks vahusta vahukoor (mitte päris kõvaks), lisa toorjuust ning vahusta aeglasel kiirusel ühtlaseks massiks. Lisa vahukoore-toorjuustumass karamellisegu hulka, sega läbi ning vala tordipõhjale. Kaunista pealt hapukate marjadega (nt pohlad, jõhvikad).
Tõsta tort vähemalt 4 tunniks külmkappi. Serveerides tõsta tort magustoidukaussidesse.
