Avokaadopasta
Avokaadopasta on selle sügise moeroog Soomes ning pärineb hetke ühest populaarseimast kokaraamatust “Safkaa”, mille autorid on Alexander ja Hanna Gullichsen. Küllap on maailmas keegi ka enne neid avokaadot pasta sisse pannud, kuid sellisel kujul läks retsept moodi antud raamatu kaudu (ehkki kokanduses on igasugune copyright üsna segane küsimus, sest “originaalne vanaema retseptki” pärineb ilmselt lihtsalt kellegi teise retseptist või raamatust).
Mis selle toidu siis nii populaarseks teeb? Üks põhjus on peale toidu enda ka raamatu autorid, kes jutustasid telesaates selle juurde järgneva loo: see olevat olnud esimene toit, mille meespool (kokk) naesele (toidublogija vms) tegi ja järelikult tagab see siis (vist) edu armuasjades. Pikemalt ei peatu väitel, et naine olevat toitu maitstes selle häädusest pisara poetanud, sest see võib ka viidata hoopis mingile närwihaigusele. Aga toidu populaarsus on täiesti arusaamatul tasemel: mitmed Helsingi poeketid on kinnitanud, et just selle retsepti tõttu on poodidest avokaadod ja pecorino pidevalt otsas ja nende tellimusi on tulnud oluliselt tõsta. Proovime siis järele, kas on ka tegelikult väärt midagi:
Vaja on:
- 1 küüslauguküüs
- 1/2 – 1 tšilli
- 1 laim
- 2 küpset avokaadot
- oliiviõli
- soola, pipart
- basiilikut
- peterselli
- pecorinot ja parmesani
- spagette ca 300-400 g
Haki küüslauk ja tšilli, pigista laimist mahl peale. Poolita avokaadod, võta lusikaga kivid välja. Nüüd lõika noa või lusikaga avokaado viljaliha koore sees sektoriteks ja seejärel lükka lusikas alla, nii et saad tükid välja. Riivi mõlemad juustud (ca 30 gr mõlemat) ja haki petersell-basiilik. Keeruta sool-pipar, õli, avokaado, ürdid ja juustud kokku küüslaugu-tšilli-laimiseguga. Soola tuleks panna julgelt, muidu võib jääda maitset väheks. Keeda makaronid, jäta seejärel umbes 1 dl keeduvett alles ja sega see kastmepõhja hulka. Sega spagetid hulka, riivi peale veel pisut parmesani ja musta pipart. Originaalretseptis oli nende koguste juures pastat koguni 500 gr, aga see tundus liiast.
Kas nüüd just universumi parim toit, aga polnud viga ja kunagi teeks veel.
