Ahjuvorm spargliga

300 g värsket rohelist sparglit

4-6 röstitud saiaviilu

200 g suitsusinki, lõigatud väikesteks tükkideks

3 muna

2 dl piima

soola

musta pipart

Keeda sparglid mõni minut keevas soolaga maitsestatud vees. Jahuta külmas vees ja lase korralikult nõrguda.

Pane röstsaiad võiga määritud ahjuvomi. Lõika sparglid tükkideks, aseta saiale ja raputa peale singikuubikud.

Vahusta munad ja piim, lisa sool ja pipar ning vala vormi. Küpseta 225-kraadises ahjus 25-30 minutit.

Allikas: Ingrid Wikholm “Maitseelamused Provence’is”