Beseerull vahukoore ja sõstardega
http://merilinmaiustab.blogspot.com/2013/02/beseerull-vahukoore-ja-sostardega.html
“Beseerulli” olen teinud varemgi, kuid teadmata põhjustel on olnud hädavajalik see peale rullikeeramist kiiresti hoopis beseetordiks või pavlovaks kokku panna ;). See tähendab, et beseerull ei ole varem lihtsalt õnnestunud. Nüüd olen aga kohvikus Komeet praktikal olles oma nipid-trikid teada saanud ja seekord võin öelda, et beseerull õnnestus igati. Kohev ja õhkõrn- just nii, nagu olema peab!
Vaja läheb:
Rulli jaoks:
- 7 munavalget
- 350 g suhkrut
- 1 tl vanillsuhkrut
- 1,5 spl tärklist
- 30 g mandlilaaste
Täidis:
- 300 g vahukoort
- 1 spl suhkrut
- ca 200 g punaseid sõstraid
Vahusta munavalged. Hakka järk-järgult suhkrut lisama kogu aeg vahustades. Lisa ka vanillsuhkur ja tärklis. Vahusta kuni saad tihke munavalgevahu. Kata suur küpsetusplaat paberiga ja määri segu ühtlaselt plaadile (umbes 2 cm paksuselt). Puista üle mandlilaastudega. Küpseta beseed 170 kraadi juures 20 minutit. Jahuta.
Tõsta beseeplaat koos küpsetuspaberiga küpsetusplaadi pealt lauale. Aseta besee peale teine küpsetuspaber ja pööra beseeplaat ümber nii, et besee pealmine pool jääks nüüd alla.
Vahusta koor suhkruga korralikuks vahuks. Määri vahukoor ühtlaselt jahtunud beseeplaadile (sellele poolele, mis ahjus oli all pool) laiali. Jaota vahukoore peale punased sõstrad.
Keera nüüd küpsetuspaberi abil (laiemast otsast alustades) kogu kupatus ettevaatlikult rulli. Puista üle tuhksuhkruga ja söö kohe! :))
