Brie juustuga spargli-suitsulõhe pirukas

Kevad on spargli aeg ja siis tasub seda õrna hõrgutist kindlasti ka oma toidulauale tuua. Minul tuli sel korral isu panna spargel pirukasse ja just nii, et ta ka ilus ja efektne välja näeks. Spargel lubab endaga mängida:)

• 400 g lehttainast
• 200 g kuumsuitsulõhet
• 200 g Brie juustu
• 1 punt suuri spargleid
• 3 muna
• 2 dl piima
• soola ja pipart
• palsamikreemi

Valmistamine:
Vooderda ahjuvorm küpsetuspaberiga ja laota lehttaigen nii, et natuke ulatuks ka äärtele. Mina kasutasin vormi suurusega 22×22 cm.
Puhasta lõhe väikesteks tükkideks ja kata tainas sellega ühtlaselt. Kala peale aseta õhukesed juustuviilud.
Koori juurviljakoorijaga spargli varte jämedamalt osalt koor, aseta umbes 2 minutiks keevasse vette, seejärel nõruta ja loputa külma veega. Lao sparglid tihedalt üksteise kõrvale vormi.
Sega eraldi kausis munad ja piim ühtlaseks, maitsesta segu soola ja pipraga ning vala vormi sparglitele.
Küpseta 190 kraadi juures umbes 40 minutit või kuni taina ääred on ilusad kuldpruunid. Enne serveerimist lase 10-15 minutit taheneda. Serveerimisel võid taldrikule joonistada paar palsamikreemi triipu, need annavad juurde mõnusa maitsenüansi.