Brüleejäätis rabarbriga
Kui kapis on üle rohkelt munakollaseid, tasub mõelda ühe tõsiselt korraliku jäätise peale. Ikka sellisele õige rammusale, kus puudub igasugune “peaaegu nagu” ja “taljesõbralik” lisaväärtus. Mõistagi ei ole hea sääraste maiuspaladega liialdada, kuid vastutustundega vürtsitatult ja aktiivse eluviisiga serveeritult ei ole ka paanikaks põhjust.
Brüleejäätiseks sai see magustoit ristitud seepärast, et tegu on tõeliselt kreemja ja rohke munasisaldusega jäätisega, mis muudab koostise natuke sarnaseks brüleekreemiga. Seda sarnasust rõhutab veelgi karamelline puru, mida serveerimisel lisada. Just täpselt nii palju või vähe nagu tahtmist parasjagu on.
Samamoodi võib jäätist valmistada ükskõik milliste marjade (näiteks maasikas, kirss, sõstar) või puuviljadega (nt. ploom, virsik), siis tuleks aga usaladada oma isiklikku maitsemeelt ja suhkru lisamisel arvestada komponentide enda suhkrusisaldusega, et magusust liiga palju ei saaks. Samuti võib mõni püree vajada kurnamist, et seemned hamba alla krõmpsuma ei jääks (vaarikas ja sõstar näiteks on sellised tegelased).
