Chia ja kookospiima puding

chia seemne puding

Eks näis, mis ülejäänud aasta toob, aga algama peab ta igatahes tervislikult!
Tegelikult kookospiimast ja chia seemnetest puding on mu menüüs sageli ja juba pikemat aega, blogisse pole veel lihtsalt jõudnud. Kui see nn. supertoitude temaatika kunagi mõned aastad tagasi laiali läks, olin esialgu üsna ükskõikne ja isegi kahtleval seisukohal. Ei tundunud nagu kohe üldse päris toit olevat need seitsme maa ja mere tagant toodud terad, seemned ja marjad. Olen enamuse neist küll ära maitsenud. Aga üllatusena eneselegi on chia seemnete ja goji marjade pakid need, mis ikka alati kapis olemas. Mitte ainult sellepärast, et nad on padutervislikud, vaid  mõlemad tõepoolest ka maitsevad mulle. Chia seemnetel on mõnusalt mahe pähkline mekk ja kuna neil on on ka omadus vedelikuga kokkupuutel moodustada želeetaolist ainet, saab neid edukalt kasutada ka pudingute ja tarretiste tegemiseks. Seesama kookospiimaga tehtud puding on mõnus amps hommikusöögiks ja magustoiduks ka.
Chia seemned on supertoit selle sõna parimas tähenduses. Nende pisikeste terakeste tervistavate ja kasulike omaduste loetelu on hiiglama pikk. Chia seemned sisaldavad suures koguses omega-3 rasvhappeid, antioksüdante, kiudaineid, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, rauda ja boori.
Tervisetoodete riiulilt või mahepoest hangitud pakike ei ole just odav, kuid seda jätkub pikaks ajaks. Chia seemnetes on kõrge antioksüdantide sisaldus, mistõttu nad säilivad väidetavalt 4-5 aastat. Mõelda, kui nad iseend niimoodi säilitada suudavad, miks ei võiks nad aidata meilgi seda teha, natukenegi:) Chia aeglustab süsivesikute imendumist ja seetõttu aitab tunda pikemalt täiskõhutunnet. Seega sobib hästi ka neile, kes kaalust alla võtta tahavad.
Kookospiima asemel võib seemned paisuma panna ka jogurtisse. Kookospiimaga tehtud puding on vegan.

Chia ja kookospiima puding
kahele

2 dl kookospiima
5 sl chia seemneid
1 tl kaneeli
1 tl vanillisuhkrut või -ekstrakti
magustamiseks vedelat mett
serveerimiseks puuvilju: mangot,  tsitruselisi, kiivit, granadilli vms

Sega kookospiim chia seemnete, kaneeli, vanilli ja meega, viimast lisa maitse järgi. Jaota vedelik klaasidesse või kausikestesse ning tõsta õhtul külmkappi. Hommikul tagastab külmik sulle maitsva troopilise hõnguga pudingu. C-vitamiini doosiks lisa puuvilju.

Retsept on ka Aune Pasti raamatus “Hea tuju raamat 40+”