Chouquettes

Tõlgituna võiksid nad ehk kõlada tuuleampsudena. No ma ütlen, need on nii armsad, lihtsad ja maitsvad ampsud, et neid lihtsalt tuleb sünnipäeva lauale teha. Ma saan aru, miks prantslased neid armastavad ja miks meid hoiatati, et kui võtad ühe, järgneb veel paarkümmend. Ilmselgelt olin mina see, kes klassis enamus nahka pistis. Ja eriti maitsevad need tuuleampsud lastele. Kuna tainast kulub nende tegemiseks väga vähe, siis kõige targem on nad hoopis eklääride tegemisel ülejäänud taignast valmistada. Kui seltskond on suur ja õhtu on pikk, siis miks ka mitte taignast ainult chouquettes’ valmistada! Neid on võimalik väga lihtsalt soolaseks muuta, sobides suurepäraselt salati kõrvale näiteks. Edukat katsetamist!

Sulata suuremas potis koos vesi ja või madalal kuumusel. Kui või on sulanud, siis suurenda kuumust ja lase segul hetkel keema minna. Seejärel eemalda tulelt, lisa soolaga segatud jahu, sega kiiresti ning aseta hetkeks pliidile tagasi, ise samal ajal segades. Tainas on valmis, kui lööb külgedelt ilusti lahti. Eemalda pott pliidilt ning sega ükshaaval munad sisse, samal ajal spaatliga segades. Tainas peaks jääma kuldne ning pisut voolav. Kui tunned, et tainas pole piisavalt voolav, siis klopi ka viies muna kausis lahti ning nirista tunde järgi pisut muna juurde. Pane paras kogus tainast tordipritsi ning   tee diameetriga 2 cm ümmargused kettad. Sellest taigna kogusest tuleb mustmiljon plaaditäit, nii et soovitan neid teha näiteks koos eklääridega.(retsepti leiad SIIT). Jäta kindlasti väikeste ketaste vahele ka paar cm paisumisruumi. Enne ahju panekut puista üle pärlsuhkruga *. Küpseta umbes 20 min 200°C juures. Ära vahepeal ahjuust ava, muidu vajuvad nad kokku. Söö otsekohe pärast ahjust võtmist. Kes soovib, võib ka tuhksuhkruga üle puistata.

* Kui otsustad soolaste kasuks, siis lisa taignale enne tordipritsi panemist meelepärast riivitud juustu ning miks mitte ka pestot või kuivatatud tomateid.