CRUDO E RUCOLA PIZZA

Kas teate, et sellest pitsast saab ühel päeval minu firmaroog. Idee sain ühest Pärnu mnt. Itaalia restoranist, kuid päris täpselt ma ei näinud, mida armas kokk seal leti ääres korraldas, nii et lasin mõttel veidi lennata, aga maitsev ta tuli, seda ma võin teile kinnitada. Värske ruccola annab pitsale hoopis teise meki, muutes muidu nii rammusa toidukorra mõnusaks suutäieks. Ma usun, et need, kes muidu pitsast hoiduvad ning rohkem salatid oma huviorbiiti on seadnud, võiksid üks päev selle kerge ning kiire küpsetamise ette võtta. Ja parma singist ei saa mul iial isu täis, te veel näete, et ma püüan seda ka tulevikus kõikjale sokutada.

Vaja läheb(1 plaadi täis):

1,5 dl vett
20 gr pärmi
natuke soola
1,5 spl õli
4 dl nisujahu

Kaste:
3 dl tomatipüreed( kui pole, ega ketšupi kasutamine ka väga kriminaalne ole)
1-2 spl Tai magusat chillikastet
2 purustatud küüslaugu küünt
soola
pipart
pizza maitseainet
Peale:
3 peotäis riivitud juustu
1 pakk mozzarella juustu
1 pakk parma sinki
2 peotäit värsket ruccolat

Kõigepealt lahusta pärm toasoojas vees, seejärel lisa õli ja umbes 0.5 tl soola ning hakka vaikselt jahu lisama, ise samal ajal hoogsalt sõtkudes. Aseta kausi peale puhas köögirätik ja lase taignal 15-20 min kerkida. Pane samal ajal juba ahi sooja, umbes 250 kraadi juures, olenevalt ahjust.
Tomatikastme jaoks sega kõik vajalik kokku ning maitsesta meelepäraselt. Riivi valmis mõlemad juustud ning valmista ette laud taigna rullimiseks. Tõsta tainas lauale ning asu rullima. Ürita umbes plaadi suurune ristkülik taignarulliga voolida ning aseta see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Seejärel vala taigna peale tomatikaste ning laota ühtlaselt juust, raputa veel pisut pizza maitseainet ning pane ahju. Pitsa on valmis siis, kui juust on ära sulanud ning taigna ääred kergelt kuldseks tõmbunud.

Tõsta pitsa välja ning pane peale parma singi viilud ning kõige peale raputa värsket ruccolat.