eriti shokolaadine shokolaadikook, vol II

kui see tavaline “püha müristus” shokolaadikoogina ära tüütab, ongi aeg küps uue “müristuse” ette astumiseks. põhja mõtte arendasin Dorie Greenspani “Around My French Table’st”, kreemi panin peale Ragne kunagisest mõtte abil – sest mu käsi kuidagi pigem tõusis selle sulashokolaadi sisse panema pigem toorjuustu, või ja koore asemel. aga uus müristus söödi ära küll, võib teinekordki teha. tuhksuhkur annab päris hea struktuuri sellele taignale, palju parem hammustada;)


shokolaadikattega shokolaadikook 


põhi:
200 gr jahu
100 gr tuhksuhkrut
100 gr külma võid
3 spl kakaopulbrit (seda “Meie Marki” ikka;)
1 muna
0.25 tl soola


kate:
250 gr tumedat shokolaadi
300 gr maitsestamata toorjuustu


moodusta võist, suhkrust, jahust, soolast ja kakaost puru, lisa muna ja moodusta taigen. suru lahtikäiva vormi põhja ja külgedele. torka kahvliga mõned augud põhja ja küpseta 180 kraadil u 15 – 20 minutit kuniks enam-vähem krõbe. lase jahtuda. sulata veevannil shokolaad, lisa osade kaupa toorjuust ja sega. määri kattesegu koogipõhjale ja pane tunniks-paariks külmkappi, et kate taheneks.