Hispaania chorizo-kartulisalat

u 500 g kirsstomatit

1 sibul

3 sl külmpressitud oliiviõli

2 sl sidrunimahla

0,5 tl suhkrut

soola

musta pipart

0,5 dl hakitud lehtpeterselli

2 sl värsket punet

1 dl kivideta musti oliive

1 dl viilutatud kornišone (hästi pisikesed marineeritud kurgid)

200 g chorizo-vorsti

0,5 kg keedetud varajast kartulit, jahutatud

punt meelepärast lehtsalatit

Lõika tomatid neljaks. Viiluta sibul õhukesteks viiludeks. Sega oliiviõli, sidrunimahl suhkruga, maitsesta 0,25 tl soola ja pipraga. Kalla õlisegu sibulatele peale. Lisa sibulatele tomatid, hakitud petersell ja pune. Sega juurde terved oliivid ja tükeldatud kornišonid. Lase külmas maitsestuda.

Lõika chorizo õhukesteks viiludeks ja pruunista pannil, tõsta kaussi ja hoia soojas.

Lõika kartul suupärasteks tükkideks ja prae neid vorstist eraldunud rasvas. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa vorstid ja kuumuta läbi.

Rebi salatilehed väiksemateks tükkideks ja pane serveerimistaldrikule, tõsta peale pool kartuli-vorstisegust, siis tomati-sibulasegu, korda.

Serveeri salatit nisuleivaga.

Allikas: Pirkka-lehti