Hõrk suvikõrvitsapüreesupp
http://zoozi-tegemised.blogspot.com/2011/09/hork-suvikorvitsapureesupp.html
1 sibul
1 küüs küüslauku
25 g võid
1 sl jahu
4 dl köögiviljapuljongit
300 g suvikõrvitsat
1,5 dl 10 % rõõska koort
0,5 dl kuiva valget veini
0,25-0,5 dl šerrit
2 sl hakitud värsket tilli
0,5 tl suhkrut
soola
musta pipart
Haki sibul ja küüslauk ning hauta võis klaasjaks. Lisa jahu ja sega läbi, kuumuta hetk. Lisa pulöjong ja tükeldatud suvikõrvits. Keeda, kuni suvikõrvits on pehme, siis püreesta.
Lisa rõõsk koor, valge vein ja šerri, lase keema ja lase paar minutit keeda. Lisa hakitud till ning maitsesta suhkru, soola ja pipraga.
Allikas: ajakiri Maku
