Jamaika rummikook
Tummine, aga samas nii mahlane kook, mille jaoks võid kuivatatud puuviljad kasvõi nädal varem rummi alla peitu panna. Nii koguvad puuviljad endale eriti sügava rummise maitsenüansi. Valmis kook läheb külmkapis seistes iga päevaga paremaks.
Selle koogi jaoks kulub ohtralt kuivatatud puuvilju ja rummi (varem pole nii palju alkoholi ühegi koogi jaoks kasutanud :) Lisaks on see ka veidi rohkem aeganõudvam, kuid seda erilisem kook on.
Kasutasin vürtsidega rummi (Caribbean Spiced), mis andis eriti mõnusa maitse!
Retsept ilmus ka ajakiri Toit&Trend jaanuar-veebruar väljaandes.
Vaja läheb:
560 g kuivatatud puuvilju (ploomid, rosinad, kirsid, datlid, aprikoosid, mangoviilud)
60 g mandlleid
300 ml rummi
150 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1/4 tl soola
1 tl kaneeli
1 laimi koor
1 apelsini koor
3 muna
150 g võid
150 g pruuni suhkrut
PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!
