Jebneh
kuidagi tekkis daamidega järjekordse kooskokkamise teemaks maroko. ja siis, et ikka on “käsitööd” ka vaja teha, nagu kududa või heegeldada, või nii (mis tuletab mulle meelde, et kummidest käevõrud jäidki ükskord tegamata). ühesõnaga:
jebneh (ehk lahtine väike juustupirukas)
2 tl kuivpärmi
1 tl suhkrut
1 dl käesooja vett
7 dl jahu
0.5 dl õli
0.5 dl jogurtit
3 eri sorti juustu – meil oli vist feta, riivitud mozzarella ja see leedu kõva – riivitult
maitseaineid – meil oli baharat – mis sobis sinna kui rusikas silmaauku, mis sest, et ma seda ise ütlen;)
lahusta vees kuivpärm koos suhkruga. vala jahu kaussi, lisa õli, ja moodusta puru. vala juurde vesi (koos pärmiga) ja jogurt, ning sõtku läbi. katsu vaimustusest mitte kiljuma hakata (ehk et proovi emotsioone seniks kinni hoida, kui pärast veesbukki pääsed;), eriti kui protsess varahommikul käigus on, ja ülejäänud leibkond veel magab, sest nii intelligentset pärmitainast polnud minu silmad veel varem näinud – praktiliselt esimesest hetkest ei hakanud käte külge kinni! kui on moodustunud pall, siis viruta see võidukalt paar korda vastu lauda (ikka kulinaarsetel eesmärkidel, pidada pärast õhulisem olema), määri kauss õliga ja pane taigen kerkima – kuniks poole suurem, toas juhtub see kiiremini, kevadises autos pisut aeglasemalt. õhtul, kui daamid on eri ilmakaartest kokku kogunenud, siis riivi juust, sega sisse maitseained või ürdid, jaga taigen u munasuurusteks pallideks. rulli taignapallid ringikujuliselt laiali. ilmselt oleks tark määrida ka lahtiklopitud munaga – meie seda ei teinud, ja selle võrra kannatas ilmselt natuke välimus. pane peale juustusegu, u 1 spl jagu, ja siis voldi vastasservad juustu peale, aga mitte täies ulatuses, ja keera otsad üks ühele, teine teisele poole piruka alla. selle juhendi järgi ei ole neid ilmselt võimalik teha, aga kui lõpuks veini sai, siis said kõik hakkama;) ja tegelikult on pealkirja all olevas lingis ka piltidega instruktsioonid olemas. küpseta u 12 minutit kuniks pealt kuldne. söö kohe, või kui enam ei mahu, siis järgmisel hommikul
