Kaks kurgihoidist
Marineerisime vennakesega kõvasti kurke, tervelt 16 purki on nüüd. Aga osad kurgid olid suht ülekasvanud marineerimiseks. Nii et siis hapendasin kuhja ja tegin salatiks. Peab ütlema, et mõlemad salatid said väga head. Need on nüüd külmkapi hoidised.
Ma ütleks, et pigem sibulane kui küüslaugune
Küüslaugune kurgisalat (inspiratsioon Suitsu-Virkus-Kang, “Hoidised”)
- Kurke, viilutada
- Mõned sibulad, viilutada õhukeselt
- Küüslauku, viilutada õhukeselt
Marinaadiks:
- tilliõisikuid
- suhkrut
- 30% äädikat
- sinepit
- musta pipart
- soola
- mädarõigast
Mariaadi ained tuleks kokku segada, maitse järgi. Valada viilutatud kurkidel-sibulatele-küülaugule, segada. Lasta natuke seista ja jälle segada. Mul ei taht vesi kurgist kuidagi välja tulla, seega ma lisasin tilga Värskat. Siis tuleks salat üleöö külmkapis hoida. Järgmisel päeval purkidesse suruga ning külmkapis säilitada.
Oli tõesti krõmps
Värska kurgi salat (enam-vähem sama mis Veronika Nuter, 76 isemoodi hoidist)
- Kurke, viilutatud
- Tilli ja tilliõisikuid
- (Punane) paprika või kaks
- Peotäis mustsõstralehti
- Küüslauku
Marinaadiks
- soola
- suhkrut
- Värska gaseeritud mineraalvett
- 30% äädikat
- sinepiseemneid jahvatatud musta pipart
- terapipart
Sega marinaadiained tsuti Värskaga, siis lisa ülejäänud Värska, nii et saaks piisavalt marinaadi. Vala marinaad teistele koostisosadele ja sega. Seda salatit võib hoida esimese päeva toatemperatuuril, siis tuleks aga purkidesse panna ning külmkapis säilitada
