Kana-tomatihautis
Siin antud maitsestusest ei pea üldse kinni pidama, ehkki nii vürtsköömned, koriander kui suts kaneeli sobivad imehästi tomatit sisaldavatele pajaroogadele aroomi ja maitset andma. Kui tahad, tee maitse hoopis itaaliapäraseks ja kasuta tüümiani, rosmariini ning punet. Või seo pundiks kokku prantsusepärane bouquet garni: tüümian, petersell ja loorberileht. Kui tahad, et toit oleks vähem rasvane, eemalda kanatükkidelt nahk.
Samuti võib üsna vabalt ka köögiviljade valikusse suhtuda. Kartuli ja porgandi asemel või neile lisaks sobib hästi ka näiteks lillkapsas, paprika, porru ja suvikõrvits (nende hautamiseks kulub vähem kui kartulile-porgandile, u 20 minutiga on nad kenasti küpsed). Või valmista hautis hoopis fenkoli ja oliividega ning paku kõrvale polentat – taas superhea variant! Siinse retsepti järgi tehes pole mingit eraldi lisandit tarvis teha, kartul annab juba iseenesest piisavalt toekust.
- 3 kanakintsu naha ja kondiga
- 1 sibul
- 2 küüslauguküünt
- 1 suur purk konservtomateid (terved tomatid omas mahlas, 680 g)
- 10 pipratera
- 1 tl jahvatatud koriandriseemneid
- 1 tl jahvatatud vürtsköömneid
- noaotsaga kaneeli
- 2 porgandit
- 3 kartulit
- veidi õli kanatükkide pruunistamiseks
- värsket peterselli
- maitse järgi soola
Kuumuta pannil veidi õli ja pruunista sellel kanakintsud mõlemalt poolt. Maitsesta soolaga. Tõsta haudepotti.
Haki sibul ja küüslauguküüned, kuumuta need pannil samas rasvas madalal kuumusel läbipaistvaks, selleks kulub umbes 7 minutit. Lisa potti kana juurde. Puista kanatükkidele jahvatatud vürtsid, lisa ka pipraterad, sega läbi. Vala peale tomatikonserv.
Kata pott kaanega. Hauta pliidil madalal kuumusel või ahjus 180 kraadi juures 45 minutit. Tükelda porgandid ja kartulid, lisa hautisele ja lase veel 45 minutit podiseda.
Serveerimisel võid kana naha eemaldada ja kontide ümbert ülipehme liha lihtsalt kahvliga tükkideks tõmmata. Nii saad mõnusa raguu. Aga vabalt võib pakkuda ka kintsutükke tervelt, seltsis köögiviljad ja tomatine kaste. Nii või teisiti, sobib pealeraputamiseks ja maitse sii asuurepäraselt värske hakitud petersell. Õigupoolest ei kujuta ma ilma petersellita seda toitu ettegi:)
