Kanatiivad sidruni-tšillimarinaadis

Eestimaa talve sobib “natuke aasjat” (kes teab, see mõistab) suurepäraselt. Teeb tuju heaks ja ajab kuuma sisse. Viimasel ajal ei saa kuidagi ilma kireva minevikuga Vietnamita. Ehk tuleb see sellest, et kahe eriti jäise hommikupoolikuga ahmisin läbi lugeda “Samba, sake ja tšillikauna”. Lihtsalt nii hea jutuvestja on maailmarändurist Juta. Või et parajasti on võimalus lugeda Silja üliaktuaalseid, detailseid ja inforikkaid ülevaateid Saigonist, Hanoist jne.. Tundub, et toit on vietnamlasele tähtis! Lihtne söök on ka maitsete poolest  nii hästi tasakaalus, et võib näppe limpsima jäädagi..

12 kanatiiba (kolmeks lõigatud)

2 cm ingverijuurt

2 küülauguküünt

1 tšillikaun

1 sidruni mahl

3 sl taimeõli

1 sl suhkrut

2 laimilehte või 1 laimi koor

1 sl värsket koriandrit

1 sl sojakastet

1/2 tl soola

Haki peeneks ja sega marinaadiained. Lõika kanatiivad lülidest väiksemateks paladeks ja pane marinaadi maitsestuma vähemalt 1 tunniks, parem üleöö. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 45 minutit või grillil.

Söö riisiga. Riisi kasta näppudega küpsetusvedelikku. Ei ole loomamoodi, pole iial näinud mõnd pudulojust esikäppadega sööki suhu tõstmas.

Allikas: Epp Mihkels. Aasia toidud.