Karamelline kook soolahelvestega

Nüüd on ta siis lõplikult läinud. Suvi on ametlikult läbi. Meelde jäävad hetked, emotsioonid ja lõhnad. Oli jahe, kuid mitte ilmetu. Oodatud kuumalaine jäi seekord tulemata, kuid ometi kord sai suve edenemist pikalt nautida. Aia-annid valmisid aegamööda ja lasid end oodata. Tagantjärgi tundub küll, et kõik marjad said kokku korjatud ja koogiks küpsetatud ning nii mõnigi siin  jagatud.

Aeg tervitada saabunud sügist. Seeneretkel iseenesest korvi pugenud pohlapeotäie katsin karamellitekiga. Lisaks veel näpuotsaga koogile puistatud soolahelbeid. Justkui raheterad, mis tuletavad meelde, et sügisandide sahvrisse kogumise aeg pole lõputu.

• 12 Digestive küpsist
• 50 g võid

• 1 purk suhkruta kondenspiima
• 150 g heledat Muscovado suhkrut
• 50 g võid
• 2 spl rõõska koort
• 200 g pohli
• soola

• 50 g tumedat šokolaadi
• 10 g võid
• 1 tl suhkrusiirupit

• Soolahelbeid serveerimiseks

Purusta küpsised köögikombainis. Sulata või ja sega küpsisepuruga. Suru segu 20 cm lahtikäiva koogivormi põhjale ja äärtele ning aseta külmkappi tahenema.

Kuumuta paksupõhjalises potis kondenspiim, lisa suhkur ja või. Sega kuni suhkur on sulanud, lisa koor ja keeda segu madalal tulel umbes 10 minutit, kuni segu veidi pakseneb Lase jahtuda. Lisa näpuotsaga soola.

Võta koogivorm külmkapist. Kalla marjad koogipõhjale ja  vala jahtunud karamell peale. Sulata šokolaad ja või, sega juurde siirup. Nirista segu koogile ja sega kergelt kahvliga triipe tõmmates karamelliga. Lase koogil paar tundi külmas seista, serveerimisel raputa pinnale soolahelbeid.